Dal 在梵语（一种古老的印度-雅利安语）中意为“分裂”。如今，在印地语中，dal 可以指某些干扁豆、豆子或豌豆（分裂或完整形式），也可以指用它们制成的菜肴——一些研究人员认为这种菜肴的制作可以追溯到公元前 800-300 年的南亚。
Dhal 是素食者的极佳铁和纤维来源，也是蛋白质的良好来源。红扁豆 dahl 味道浓郁，这种版本还富含蔬菜，是完美的健康舒适食品。
营养丰富。扁豆经常被忽视，尽管它们是获取各种营养的廉价方式。例如，它们富含 B 族维生素、镁、锌和钾。扁豆含有超过 25% 的蛋白质，这使它们成为极好的肉类替代品。