اکسترکت یا عصاره زعفران فرآورده ای است که با فناوری جدید از استخراج کامل فاکتور های موثر دارویی زعفران شامل کروسین(عامل رنگ زعفران)، پیکروکروسین(عامل طعم زعفران)، سافرانال(عامل عطر زعفران) از سرگل زعفران قائنات بدست می‌آید