Сливочная ириска 

В состав масляной ириски входят несоленое масло, гранулированный сахар, светлый кукурузный сироп, вода, ваниль, миндаль и темный шоколад. Вы можете выбрать другой вид шоколада, но когда я работал над этим рецептом, полусладкий шоколад показался мне слишком сладким.
Английскую ириску, которую регулярно едят в Америке, также называют buttercrunch. В чем разница? В первую очередь разница заключается в ингредиентах. Ириска в Британии делается из коричневого сахара, тогда как buttercrunch делается из белого гранулированного сахара.
Великолепный вкус ириски достигается за счет реакции Майяра. Это химическое изменение, которое происходит при нагревании аминокислот и сахаров. Оно придает ириске карамелизированный и ореховый вкус.
Английский ирис — это вид кондитерских изделий, приготовленных из масла, сахара и, как правило, миндаля. Он имеет хрустящую текстуру, которая тает во рту. Обычный ирис похож на обычный, но не содержит орехов или других ингредиентов, таких как шоколад.