Молоко состоит из двух белков: казеина и сыворотки. Сывороточный белок можно отделить от казеина в молоке или получить как побочный продукт сыра. Сывороточный порошок богат углеводами, а с другой стороны, белок, выделенный из него, является королем белков. Сывороточный порошок считается полноценным белком, поскольку он содержит все 9 незаменимых аминокислот. Сывороточный порошок также имеет очень низкий уровень лактозы.