杏仁含有的营养成分可能有助于预防癌症、强健骨骼、促进心脏健康等。然而，杏仁可能并不适合所有人。人们可以生吃或烤杏仁作为零食，或将其添加到甜味或咸味菜肴中。
那么，如果不是生杏仁，那么“生”杏仁又是什么呢？就杏仁而言，“生”的意思是——没有经过额外的烹饪过程来焯水和去除果肉上的皮。所以生杏仁是煮熟的，只是没有煮熟到可以煮熟的程度，也没有焯水杏仁煮熟的程度。
总而言之，生坚果是未煮熟的，而天然坚果仍然带皮，焯水会去除坚果的皮。
首先，适度是食用杏仁的关键。几份健康报告建议，成人每天食用约 1 盎司或 30 克，相当于大约 23 颗杏仁。这个量足以提供健康剂量的营养，且不会导致热量过高。