27% жира

менее сладкий

Трехслойная упаковка по 5 кг.

Коробки по 15 кг

Классический ароматизированный ванилью или шоколадом, его часто отсаживают в эклеры или заварные пирожные, а также выкладывают в pâte sucrée в качестве основы для фруктовых тартов. Его достаточно просто приготовить: смешайте молоко, сахар, яйца, крахмал и ароматизатор, затем нагрейте их вместе, чтобы использовать загущающую силу яиц и крахмала.
Проще говоря, заварной крем — это разновидность заварного крема. Добавление кукурузного крахмала в ванильный заварной крем даст вам густую, плотную субстанцию ​​(почти как ванильный пудинг), которая будет сохранять свою форму при отсадке. Заварной крем, который можно выливать, который загущается только яйцами, на самом деле называется crème anglaise.