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藏红花 (Crocus sativus) 是一种植物。花朵的干燥线状部分（柱头）可用于制作藏红花香料、食用色素和药物。藏红花含有的化学物质可能会改变情绪、杀死癌细胞、减少肿胀并起到抗氧化剂的作用。
努斯鲍姆说，藏红花之所以昂贵，是因为它的采收方式。“藏红花非常非常昂贵，这是因为它实际上来自花的柱头，而且很难采收，”她解释道。“你需要人们真正地把它（藏红花线）一根一根地拔下来，”她补充道。
藏红花是一种颜色鲜艳的香料，富含有益健康的化合物，如类胡萝卜素抗氧化剂。研究结果表明，藏红花具有抗炎和抗氧化作用，可以改善心脏健康、减轻抑郁和焦虑症状、改善睡眠并保护眼睛健康。
藏红花的味道如何？藏红花具有微妙的泥土甜味，舌头上略带苦味，散发出淡淡的花香和蜂蜜味。新鲜的藏红花闻起来有点像甜干草和刚割下的青草混合的味道，还带有一丝胡椒味。