配料
青黄瓜
醋
食用精制盐 3.5%
龙蒿
蒜
青椒
水 沥水
重量至少 48%

 

腌黄瓜可以增加一种名为β-胡萝卜素的抗氧化剂的含量。所有水果和蔬菜中都含有天然抗氧化剂，有助于中和自由基。自由基是一种不稳定的化学物质，会在体内自然形成，与心脏病和癌症等问题有关。
打开后，将罐子放在冰箱里，确保将腌黄瓜压在盐水下，并在 4 周内食用。
腌黄瓜，在美国和加拿大通常简称为泡菜，是一种在盐水或醋溶液中加工并发酵一段时间的黄瓜。腌制还用于许多其他食物，例如洋葱、卷心菜和鲱鱼。