蛋白质 17/1

能源 176/74

脂肪 10/98

烤肉串的传统肉类通常是羔羊肉，但地区食谱中可能包括牛肉、山羊肉、鸡肉、鱼肉甚至猪肉（取决于是否有特定的宗教禁忌）。
“烤肉串是一种更健康的快餐选择，因为它们不是油炸的，而且包括面包和沙拉。然而，烤肉串肉确实含有脂肪，脂肪含量会根据所用的肉而有所不同。质量较好的烤肉串使用新西兰羊肩肉，其脂肪含量约为 10-15%。